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　　草莓大福是一種日式果子，可當(dāng)茶余飯后的甜點(diǎn)。外層是糯米皮，里面的餡料是草莓。

　　食材

　　成品數(shù)：10個(gè)

　　材料

　　A. 糯米粉：105公克

　　水：105cc

　　B. 細(xì)砂糖：105公克

　　水麥芽： 16公克

　　C. 日式太白粉：少許

　　D.紅豆泥餡： 200公克

　　E.草莓：10顆左右

　　制作步驟

　　1.將水倒入鍋中架上蒸籠后，加熱煮至水滾沸，將糯米粉與水拌成糊狀后放入蒸籠內(nèi)，以大火蒸約20分鐘至熟。

　　2. 趁熱將作法1放入鋼盆中，并以攪拌器攪拌，過(guò)程中再分次加入細(xì)砂糖與水麥芽，混合拌勻成光滑Q狀后，即可放入抹了沙拉油的塑膠袋中備用。

　　3. 將紅豆泥餡分成每個(gè)20公克后，再包裹住1顆草莓，但記得要讓草莓尖端露出約1/3，不要全部都被餡料包住了。

　　4. 將作法2分割成每個(gè)30公克，再包入作法3的餡料后，先將雙手沾上少許日式太白粉后，再整成圓尖形即可。