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1、用料：藕適量、長茄子適量、香菇適量、生抽適量、淀粉適量、素蠔油、胡椒粉、天婦羅粉。

2、將藕、長茄子洗凈，藕去皮。

3、切藕。第一刀不切斷，第二刀切斷，成盒狀，每個盒總體來說5、6cm厚。此做法至切完。茄子同法處理。

4、開始做餡。香菇洗凈切末，放所有調(diào)料和少許淀粉，淀粉的作用是讓餡料黏在一起。

5、把餡夾在盒里，裹上淀粉。天婦羅粉炸出來是透明的。

6、小鍋放油燒熱，下做好的茄盒、藕盒兩面炸熟，放在吸油紙上即可。