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1、雞腿（雞大腿）4個、美人椒紅綠色各2條、蒜頭3顆、醬油15克、花椒1茶匙、食用油適量、姜絲少許、胡椒粉少許、料酒5克。

2、步驟：雞大腿洗凈，用刀小心去骨，脆骨可以留下，我喜歡吃。

3、切小塊，準備好其他的配料，美人椒斜刀切段。

4、大火熱鍋，倒入適量多的油，放入蒜頭和姜絲爆香，花椒和雞丁一起倒入鍋內(nèi)。

5、快速翻炒至變色，加入料酒，胡椒粉繼續(xù)翻炒至雞丁稍干。

6、倒入醬油翻勻，最后加入美人椒翻炒均勻即可出鍋。