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1、選擇成熟的無(wú)花果,剔除爛果、殘果和其他雜質(zhì),清水沖洗后,切去果柄。小果品種不用分切,大果品種可分切為二,或切條切塊,提高物料的透氣透水性能,節(jié)約干燥時(shí)間。

2、將果實(shí)攤鋪在曬盤晾曬,最好是有網(wǎng)孔的曬盤,實(shí)在不行的話去市場(chǎng)買點(diǎn)紗網(wǎng),回去用木框撐一下也可以,晝夜攤開(kāi)晾曬,最簡(jiǎn)單的辦法就是掛在晾衣繩上,要不就在曬盤下面墊上東西,主要是為了通風(fēng)。晾曬時(shí)要經(jīng)常翻動(dòng)。

3、干燥的無(wú)花果果干堆集在塑料薄膜之上,上面再用塑料薄膜蓋好,回軟2—3天,然后裝入塑料食品袋內(nèi),然后放在干燥的地方就可以了。