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1、去除花菜菜葉,削去菜花上污臟的部分,掰成直徑3-5厘米的小棵,放在水中稍浸泡后沖洗、放在簍中瀝去水分。

2、鍋內(nèi)水燒開,放入兩大勺食鹽,將洗凈的花菜倒入鍋中,大火煮5分鐘左右至半生不熟時(shí)關(guān)火。

3、用漏勺將花菜撈出瀝水,放在大盆中,倒在帶有細(xì)密眼子的器具中(最好是竹篩,洗菜簍也可),在太陽下暴曬兩天(晚上要收回,以免淋到露水)。曬成花菜干后,收在密封的食用塑料袋中扎緊。