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1、食材：豆腐250克，辣椒20克，蔥5克，蒜5克，水適量，茶油60克，麻油1小匙，川辣醬1大匙，蠔油1匙，醬油1匙，雞粉1克，糖1克。

2、豆腐切厚片。

3、把茶油倒入不粘鍋里，燒熱。

4、下豆腐塊,豆腐煎炸至兩面金色。

5、另取一鐵鍋，下茶油爆香蒜絲、辣醬炒香。

6、注入適量的水，把炸好的豆腐放鍋里，加入蠔油、醬油、糖、雞粉等調(diào)味。

7、所有材料煮透入味，下辣椒稍煮片刻，撒蔥，淋麻油，關(guān)火即可上桌。