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1、主料：菜花400克、番茄200克、番茄醬30ml、香蔥適量、大蔥適量、細砂糖15克、鹽5克。

2、菜花去除根部，用小刀切割成小朵，沖洗干凈。

3、茄洗凈，切成小丁。

4、鍋中加水燒開，水沸騰后將菜花小朵放入汆煮2分鐘，再撈出瀝干待用。

5、鍋里倒油，燒至六成熱時放入大蔥爆香。

6、倒入番茄醬翻炒。

7、再倒入少許清水大火燒沸。

8、將切好的菜花和番茄丁放入鍋中。

9、加入鹽和白砂糖翻炒均勻，將湯汁收稠撒香蔥即可。