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1、主料：桂花魚1條、姜絲適量、蔥絲適量、生抽適量、花生油適量。

2、桂花魚去內臟、去鱗、清洗干凈，姜、蔥清洗干凈切絲。蔥白切段。

3、在盤底鋪墊些姜絲，蔥段把魚架起來，魚腹也塞些姜絲，蔥段。

4、姜絲鋪在魚身上，淋些花生油。

5、干凈鍋加水大火燒開，放魚隔水蒸，蓋鍋蓋大火12-15分鐘，視魚的大小增減時間。

6、可以用筷子戳進魚背部，能戳進去就熟啦。

7、倒去多余的湯水，不要。

8、倒干凈蒸出來的湯水，去掉姜絲蔥段，鋪上蔥絲，淋上適量生抽。

9、干凈鍋放適量花生油燒熱，淋上已鋪好蔥絲的魚身即可。