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1、食材：鴿子1只，山藥200克，枸杞適量，姜2片，料酒2勺，鹽少許。

2、鴿子處理干凈。

3、山藥去皮切塊浸泡在鹽水中，以防止其變黑。

4、燒開水，水中加少許料酒，將鴿子放入，去血水去沫，撈出，待用。

5、燉鍋里倒入適量清水，放入鴿肉、山藥塊、姜塊，大火燒開后小火燉1個半到2小時。

6、關(guān)火前5分鐘在燉鍋里加入枸杞和鹽調(diào)味即可。