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涼拌木耳的不用辣味正宗做法(麻辣涼拌木耳的做法)

更新時(shí)間:2023-01-13 10:44:57作者:未知

涼拌木耳的不用辣味正宗做法(麻辣涼拌木耳的做法)

1、【制作主料】:泡發(fā)的黑木耳1盤、大白菜心1棵、胡蘿卜1個(gè)、洋蔥半個(gè)、香菜1小把。

2、干辣椒4-5個(gè)、生抽2勺、香醋2勺、白糖1勺、雞精1勺、鹽小半勺、香油小半勺、辣椒油2勺

3、把泡發(fā)的木耳摘洗干凈,鍋中添水大火燒開,把木耳下入鍋中煮1分鐘,把木耳焯一下水。

4、木耳焯完水撈出來,放入準(zhǔn)備好的涼水中把木耳泡涼,然后撈出來把水控干備用,這一步很重要,木耳過一下涼水,口感會變得更加脆爽。

5、把清洗干凈的白菜心清洗干凈后改刀切成絲、胡蘿卜也切成絲、洋蔥切絲、香菜清洗干凈切成長段(差不多4-5厘米),然后把它們分別裝盤備用。

6、干辣椒切成小段放入盆中,澆入燒冒煙的熱油,把干辣椒的香味激發(fā)出來。稍微放涼。

7、辣椒油放涼后倒入瀝干水分的木耳、白菜絲、胡蘿卜絲、洋蔥絲、香菜段,然后依次放入生抽2勺、香醋2勺、白糖1勺、雞精1勺、鹽小半勺、香油小半勺、辣椒油2勺。

8、帶上一次性手套,把放入調(diào)料的木耳和配菜攪拌均勻,涼拌菜最好用手拌,用手拌的涼拌菜比較入味,拌得比較均勻。

9、拌完的涼拌菜先不著急裝盤,先腌制10分鐘后再裝盤上桌開飯,這個(gè)時(shí)候的木耳特別的入味好吃。

本文標(biāo)簽: 辣味  木耳  

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