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1、主料：苦瓜、雞大腿肉、鮮香菇、胡蘿卜；調(diào)料：鹽、蠔油、料酒、胡椒粉 味精。

2、雞腿肉去骨后切塊，用料酒、胡椒粉和蠔油腌5分鐘。

3、苦瓜剖開去籽切片，用少許鹽腌一小會。

4、香菇切塊，胡蘿卜切片，開水里放油、鹽，將香菇和胡蘿卜放進去焯熟。

5、苦瓜用清水洗去多余的鹽、擠干水分，和香菇、胡蘿卜一起拌入雞塊內(nèi)，覆蓋上保鮮膜，放進微波爐中，馬火10分鐘取出裝盤，將湯汁勾薄芡淋在雞塊上即可。