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1、食材：南瓜，鮮香菇，草菇，豬絞肉。

2、豬絞肉置入大碗內(nèi)，加入腌料拌勻，用筷子順一個(gè)方向打至起膠，腌制10分鐘。

3、分別將鮮香菇、草菇和蟹味菇剁成細(xì)末，青紅椒也剁成細(xì)末，剩下半只紅椒切成小丁。

4、將鮮菇末和青紅椒末倒入碗中，與豬絞肉一同攪拌均勻。

5、南瓜洗凈，切成3厘米長的段，挖去南瓜籽，做成南瓜盅，然后抹入一層生粉。

6、將腌好的肉餡，釀入南瓜盅內(nèi)，用勺子將肉餡表面抹勻。

7、將所有的南瓜盅都釀入肉餡后，一一排放入碟中。

8、燒開鍋內(nèi)的水，放入釀好的苦瓜盅，加蓋開大火隔水清蒸20分鐘。

9、取出蒸好的釀南瓜，放上紅椒丁做點(diǎn)綴，便可上桌。