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1、準(zhǔn)備餃子餡食材：菠菜一小捆，鮮香菇10個(gè)，雞蛋三個(gè)，果子半顆，大蔥一根，五香粉，胡椒粉鹽，蠔油，香油，適量。

2、菠菜摘干凈，清水放一勺堿面泡10分鐘去除農(nóng)藥，再用清水洗兩遍后焯水10秒鐘撈出過涼水?dāng)D干水分切碎備用。

3、鮮香菇用鹽水泡10分鐘再用清水洗干凈擠干切成碎丁備用，鍋里放油燒熱放入香菇末翻炒放蠔油翻炒兩下關(guān)火備用。

4、3個(gè)雞蛋放一點(diǎn)鹽料酒攪出蛋液炒熟備用，干果子切碎備用。

5、一顆大蔥切碎備用。

6、五種食材放在一個(gè)盆里放入少許五香粉少許胡椒粉，少許香油，包餃子時(shí)放鹽攪勻。