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1、材料：準備一斤肉末、饅頭一個、野山菌、生姜、蔥、雞蛋一個、鹽、味精、料酒、生粉。

2、先把生姜、蔥、切碎備用。

3、將買的肉末加入生姜、蔥碎中。

4、再用刀繼續(xù)剁成泥。

5、把饅頭放水里泡下。

6、等饅頭把水分都吸收了即可。

7、泡好的吸水饅頭放入剁好的肉末中，加鹽、味精、料酒、生粉、雞蛋。

8、攪拌均勻。

9、用拇指和食指把肉擠出來，用勺子一抹就成一個小肉圓了。

10、最后將肉圓和野山菌燴下就是下面這碗肉圓。