菜魚丸的制作方法和步驟 魚丸菜心的做法
2023-03-23
更新時間：2023-03-21 20:15:54作者：佚名
1、豬扇骨1000克，扇子骨500克，尾脊骨500克，碎骨500克，蔥結1小扎，生姜1小塊，酒50克，清水5公斤。
2、將骨頭放入溫熱水中，用抹布將骨頭逐根洗清爽，尤其是骨頭縫里的血沫、雜質，都要抹掉清洗。
3、將豬扇骨劈斷，劈開兩片，放入鍋中,加入蔥、姜,然后放入冷水，冷水最好一次性加足。
4、用大火燒開，撇去浮沫(根據肉質,可能要撇1-2次)，轉小火慢慢加溫燉。
5、撇去浮沫(根據肉質,可能要撇1-2次)后，轉小火燉,然后倒入米酒適量50K左右即可開食。