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1、準(zhǔn)備芝麻400g、食用油120g、八角適量、花椒適量、蔥段適量、姜片適量、花生適量。

2、將芝麻淘洗干凈，把水分過(guò)濾掉晾干。

3、熱鍋不放油，把洗干凈的芝麻，下鍋先用中火把水分炒干，然后改小火慢慢抄，過(guò)程一定要勤翻攪，炒到芝麻呈微黃色，倒出放在一個(gè)干凈的盆里冷卻。注意不要把芝麻炒過(guò)了，要不然會(huì)口感發(fā)苦。

4、熱鍋加入油，油熱放入花椒，八角，蔥段，姜片把這些食材的香味炸出來(lái)，等材料表面變成焦黃色，把食材撈出。把油倒入一個(gè)干凈的盆里放涼。

5、另起鍋少放一點(diǎn)油，油熱放入花生，用小火慢慢炒，炒到稍微有點(diǎn)黃，把它倒入盤子里放涼。

6、備一個(gè)干凈的料理機(jī)，先把芝麻完全打碎。

7、芝麻打碎后把放涼的花生和食用油也倒進(jìn)去，再繼續(xù)打時(shí)間多打一會(huì)，打的細(xì)膩一些。

8、打好以后倒入干凈的大腕里，放入適量的鹽，攪拌均勻，之后就可以把它裝在干凈的容器里了。