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番茄炒雞蛋是很多人愛吃的一道家常菜，適量的食用可以很好的補充蛋白質(zhì)，維生素等營養(yǎng)成分。番茄炒雞蛋做起來簡單，但是想要做的多汁入味，也是有訣竅的，那么到底番茄炒雞蛋先放番茄還是先放雞蛋呢?

番茄炒雞蛋先放番茄還是先放雞蛋

先翻炒雞蛋，因為番茄在翻炒的時候會有很多汁液，所以將它放在后面，那么炒出來的菜口感會更加酸甜。

番茄炒雞蛋怎么炒才好吃

1、首先將雞蛋打入到碗中，用筷子將雞蛋打散成雞蛋液。接著熱鍋了，等油熱了，就將雞蛋液倒入鍋中成型就開始翻炒，顏色不能太深，否則雞蛋就老了，會影響到口感，過一會兒就將它盛出。

2、繼續(xù)倒入油，等油熱了，將番茄放入鍋中，用小火慢慢地翻炒，慢慢熬出番茄汁液，等番茄汁液有了，就可以將雞蛋放入鍋中再翻炒幾下。

3、最后加入適量食鹽、白糖調(diào)味就可以盛出了。

切番茄怎么不出汁

番茄在切的時候要對準凹槽的部位切下去，下刀的位置要在瓤與瓤的中間，這樣瓤不會切破，番茄汁也不會流掉，切出來的番茄塊不僅非常的美觀，而且也不會使得營養(yǎng)成分不容易流失掉。

雞蛋怎么炒好吃才嫩

雞蛋炒的時間不要太久，不然蛋會變老，口感會變差，而且也會影響營養(yǎng)價值。在雞蛋液中加入水和淀粉攪拌均勻， 再翻炒雞蛋，可以使雞蛋口感更爽滑。