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1、材料：新鮮魷魚1只、料酒1勺、生抽2勺、蠔油2勺、白糖1勺、食用油2勺、現(xiàn)磨黑胡椒適量、孜然粉（孜然粒）適量、椒鹽粉適量、蔥花和熟白芝麻適量、甜辣醬或者蒜蓉辣醬1勺。

2、先處理魷魚，魷魚頭和身子分開，把魷魚身子剖開，撕去表面的一層皮，內(nèi)外都要撕，這個特別影響口感，然后用菜刀在魷魚兩側(cè)劃刀，身子中間不要切斷。魷魚頭上的觸須上的吸盤清洗干凈，眼睛剪破擠出污物，牙齒擠掉，也一樣剖開，然后瀝水。

3、把除了芝麻蔥花椒鹽以為的調(diào)料全部放碗里攪拌均勻。

4、烤箱上下火200度預(yù)熱好，烤盤墊油紙或者錫紙，放上魷魚，表面刷一層醬料，烤5分鐘，然后拿出來翻面，刷醬料，烤5分鐘，然后拿出來翻面刷醬料，撒一部分芝麻蔥花和椒鹽，繼續(xù)烤4分鐘，最后翻面刷醬料，撒剩下的芝麻蔥花椒鹽，最后烤4分鐘。

5、拿出來開吃。