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1、麥香小麥粉250克、水140克、韭菜400克、泡發(fā)好的木耳80克、蝦皮20克、雞蛋3個(gè)、鹽3克、花椒粉1克、花生油15克、香油10克。

2、把水慢慢倒入面粉里，邊倒邊用筷子攪拌，攪拌成面絮狀，然后揉成光滑的面團(tuán)，室溫醒發(fā)半小時(shí)。這期間可以準(zhǔn)備餡料。

3、韭菜、木耳洗凈切碎，和蝦皮、鹽、花椒粉、花生油、香油混合攪拌均勻備用。

4、把醒發(fā)好的面團(tuán)取出，平均分成6份小面團(tuán)。

5、先把2份小面團(tuán)分別搟成2個(gè)1-2毫米厚的面皮，面團(tuán)比較軟，搟時(shí)要多放些面粉，以防搟破。

6、把一張面皮放在蓋簾上，取拌好餡料的1/3均勻的鋪在面皮上，邊緣處不用鋪餡。

7、在餡的中間打入一個(gè)雞蛋，用筷子把雞蛋攪散。

8、把另一張面皮蓋在上面，上下兩張面皮邊緣捏緊。

9、電餅鐺或者平底鍋放少許油，鍋熱后把做好的餅放入烙至兩面金黃即可。