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山西醋腌蒜苔的最簡(jiǎn)單做法竅門 山西醋腌蒜苔的最簡(jiǎn)單做法竅門是什么

更新時(shí)間:2023-10-16 18:01:35作者:未知

山西醋腌蒜苔的最簡(jiǎn)單做法竅門 山西醋腌蒜苔的最簡(jiǎn)單做法竅門是什么

1、食材:蒜苔10斤、鹽8兩、白糖4斤、醋3斤。

2、將蒜苔買來(lái)后,解開捆,分批從中間結(jié)節(jié)部位比齊,然后將其尾部切掉,只取蒜苔的前部分。

3、用水沖洗干凈,用手稍搓一搓,最好泡10-15分鐘后,再?zèng)_洗一遍,然后,將蒜臺(tái)分別放在鏤空盆中,讓蒜臺(tái)空水自然涼干。

4、然后,將蒜臺(tái)頭部在案板上比整齊,將頭部端切去2毫米扔掉,因?yàn)槎嗣娌蝗菹锤蓛?。再將蒜臺(tái)切成三段(約均分)。

5、將切好的蒜臺(tái)放入盆中,撒上鹽8兩,翻一翻拌均勻,腌制4小時(shí)后,再翻一翻拌均勻,再腌制4小時(shí),腌制到蒜臺(tái)出鹽水,待用。

6、將3斤醋放入鍋中,再放入1斤水,再放入4斤白糖,然后開火熬制,待白糖完全融化,醋水沸騰后,關(guān)火。將其晾涼,待用。

7、將用鹽腌制的蒜臺(tái)放在干凈的玻璃瓶中,然后將晾涼的糖醋水倒入瓶中,用瓶蓋擰緊密封,放在冰箱冷藏室中,腌制5~7天后就可取出食用。

本文標(biāo)簽: 山西  簡(jiǎn)單  做法  竅門  

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