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1、用料：土豆1個，大米1碗，臘腸2根，色拉油適量，食鹽適量，生抽適量，白糖適量。

2、材料：臘腸，火腿，土豆，大米。（臘腸只有一根，所以加了些火腿，可以省略，也可以用別的臘味代替）。大米淘洗干凈，浸泡1小時左右，臘腸和火腿洗凈瀝干，分別切成片和丁。

3、土豆切丁備用，油鍋入姜片爆香。（臘腸本身有油，油不用太多），倒入臘腸和火腿翻炒至變色，并調(diào)入少許料酒。

4、倒入土豆丁翻炒均勻，調(diào)入生抽，少許鹽和糖炒勻即可關(guān)火。（味道要調(diào)的偏咸一些，煮成米飯才不會太淡），浸泡好的大米加水煮開。（水量和平常煮白米飯一樣）。

5、倒入炒好的臘味攪拌均勻，最小火煮15分鐘，關(guān)火后再燜10-15分鐘就可以上菜。