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1、海蜇頭沖洗干凈后，用冷水浸泡半天，中間換水幾次；嘗嘗稍微有點(diǎn)咸味時(shí)，順著海蜇頭的自然紋理撕成小片；

2、燒開水，把海蜇頭倒入沸水中燙一下，馬上撈出，瀝干水分；黃瓜切片鋪在盤底；用陳醋、糖、鹽、生抽和味精和香油把海蜇頭拌勻，然后倒在黃瓜上；

3、鍋內(nèi)倒入花生油，蔥段冷油下鍋，油沒過蔥段小火慢熬，待蔥段榨干后，挑出蔥段，把蔥油澆在黃瓜和海蜇頭上；撒上蒜泥和香菜段再次拌勻即可。