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1、首先大家買(mǎi)一些新鮮的青口，然后再用清水沉淀兩個(gè)小時(shí)到三個(gè)小時(shí)左右，準(zhǔn)備煮的時(shí)候清洗干凈就可以了，然后再把一些調(diào)味料準(zhǔn)備好，接著就是把鍋熱起來(lái)。

2、接著放油，等油也熱起來(lái)的時(shí)候就把蒜茸等這些配料倒入鍋里等煮開(kāi)。等蒜茸這些配料散發(fā)出香味的時(shí)候就把青口倒進(jìn)去，之后再倒入一些白蘭地來(lái)去腥。接著就翻炒。

3、需要準(zhǔn)備一些豆豉，大蒜瓣以及生姜，需要切成碎末狀備用，大概翻炒一分鐘左右就蓋上蓋子，悶煮三分鐘左右就可以把蓋子打開(kāi)，看一下青口有沒(méi)有打開(kāi)，如果還沒(méi)有的話，就需要再次翻炒蓋上蓋子，繼續(xù)悶煮一下，等青口你看到基本上都打開(kāi)了之后，要記得，先不要那么急著起鍋。

4、因?yàn)榍嗫谝欢ㄒ蟮煤苁?。待你覺(jué)得鍋里沒(méi)有什么水的時(shí)候，而青口又還沒(méi)熟的時(shí)候，那么就放一點(diǎn)點(diǎn)水進(jìn)去。如果是已經(jīng)熟了，那么就可以起鍋了。