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1、將90克紅糖放入220克溫水里，攪拌至完全溶解，加入4克酵母，攪拌至酵母溶解；

2、再打入2個(gè)雞蛋到紅糖水里，拌勻；為了讓紅糖水更細(xì)膩，可以過篩幾遍；

3、然后把250克低筋面粉分次倒入過篩的紅糖水中，拌至無干粉顆粒。

4、模具墊上吸油紙，然后倒入面糊，震蕩出大氣泡，同樣也可以過篩，過篩后的馬拉糕口感真心格外細(xì)膩，這個(gè)步驟一定不能省哦。

5、水開后放進(jìn)面糊，蓋上鍋蓋，先中火蒸20分鐘，然后大火蒸10分鐘，燜15分鐘后再揭鍋。

6、小貼士：蒸糕時(shí)要先小氣，后大氣，絕不能開始就用旺火蒸，否則糕也發(fā)不好。