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1、做法一：準備用料。金蟬、鹽、蔥、姜、蒜、食用油、生抽。首先把金蟬用清水沖洗干凈；用淡鹽水泡半天左右以入味；將金蟬水份控干；起鍋燒油，燒熱油后，放入蔥姜蒜爆香；放入金蟬大火爆炒，并快速翻炒，以免糊掉，加少許的生抽入味；放少許鹽，再繼續(xù)翻炒至表面焦黃即可出鍋裝盤。

2、做法二：準備用料。金蟬、植物油、食鹽、干辣椒、干花椒、椒鹽。金蟬仔細清洗，然后放入鹽水里泡半小時；瀝去水分，放入鍋里小火煸干水分；加入適量油，小火煸炒，一直炒香；鍋里放入適量油，爆香辣椒和花椒；加入煸炒好的知了猴，加入少許鹽和椒鹽，翻炒入味即可。

3、做法三：準備用料。金蟬、蔥花、雞蛋。金蟬用清水沖洗干凈；用淡鹽水泡半天左右以入味；將水份控干,蔥切片；鍋中放油，燒熱油后，放入花椒和蔥爆香；放入金蟬大火爆炒，并快速翻炒，以免糊掉，加少許的醬油入味；放少許鹽；再繼續(xù)翻炒至表面焦黃即可。