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1、準(zhǔn)備用料：黑胡椒、油、大蔥、白米飯、火腿餅或香腸、雞蛋、白蘑菇或平菇、辣椒醬。

2、蒸好的白米飯放涼，炒熟的雞蛋碎，切碎成粒的蘑菇，切成細(xì)絲的大蔥，切成薄片的香腸。

3、黑胡椒熱油下鍋，炸開黑胡椒后將其撈出。

4、下蔥，稍微炒30秒，一直保持大火狀態(tài)。

5、香腸下鍋，炒至香腸片的邊邊微微卷起。

6、下蘑菇，一起爆炒2到4分鐘。

7、將雞蛋放入，翻炒均勻，然后將飯全部倒入。

8、炒飯后調(diào)成小火，一定要用勁把飯炒散戳散，散開后，最后放入辣椒醬，翻炒均勻即可。