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準(zhǔn)備去海鮮市場(chǎng)買(mǎi)幾只梭子蟹，想知道梭子蟹要怎么挑才是最肥的呢？梭子蟹是公的好吃還是母的比較好吃呢？讓我們一起來(lái)看看吧。

看顏色

在挑梭子蟹的時(shí)候首先要看一下梭子蟹的顏色，一般要選擇蟹殼青，蟹腹白，蟹尾部發(fā)紅或發(fā)黃的，腹部飽滿(mǎn)的，這樣的梭子蟹說(shuō)明比較新鮮，并且肉質(zhì)比較鮮美飽滿(mǎn)。

掂重量

選擇兩個(gè)體型差不多大的梭子蟹用手掂量一下重量，一般建議選擇重一點(diǎn)的那一只，因?yàn)檫@說(shuō)明梭子蟹的肉質(zhì)會(huì)更加肥美，吃起來(lái)口感會(huì)更好。

捏蟹殼軟硬

在挑選梭子蟹的時(shí)候還可以用手捏一下蟹腹和蟹腳的軟硬，一般建議選擇質(zhì)地較硬的，這樣的梭子蟹通常會(huì)比較新鮮，若是手感過(guò)軟，則可能是螃蟹太嫩或者是注水蟹，最好不要選擇。

看透光面積

透光面積可以反映出螃蟹的肥美程度，所以在挑選梭子蟹的是可以將其用手電筒照一下，燈光會(huì)透過(guò)外殼照射到梭子蟹內(nèi)部的部分，照出透明部分就是蟹肉部分，如果透明部分比較多久說(shuō)明螃蟹比較肥美。

梭子蟹公的好吃還是母的

因人而異。

公蟹的個(gè)頭往往比母蟹要大，且肉也比較多，其中含有大量的蟹膏，如果喜歡吃蟹膏的話(huà)，則建議選擇公蟹。而母梭子蟹以產(chǎn)卵為主，其中含有豐富飽滿(mǎn)的蟹黃，如果喜歡吃蟹黃的話(huà)則可以選擇吃母蟹。兩者都具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，并且味道十分的鮮美，具體哪個(gè)更好吃的話(huà)是因人而異的，建議根據(jù)自己的口味喜好來(lái)選擇適合。

梭子蟹怎么區(qū)分公母

看腹部

最簡(jiǎn)單的方式就是通過(guò)抗梭子蟹的腹部來(lái)區(qū)分公母，如果腹部是三角尖形就是公螃蟹，腹部是圓形或者橢圓形就是母螃蟹。

看肚臍

梭子蟹的肚臍也能幫助簡(jiǎn)單區(qū)分，臍部如果又尖又窄，說(shuō)明是公螃蟹，如果又寬又圓，則是母螃蟹。

看有無(wú)蟹黃

如果梭子蟹有蟹黃就說(shuō)明是母蟹，沒(méi)有就說(shuō)明是公蟹。