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1、首先把胡蘿卜洗干凈，然后去皮，接著把或蘿卜切成碎塊，一直切，直到切得很碎，再剁一剁，剁的胡蘿卜餡很碎即可。

2、接下來把姜切碎，放在胡蘿卜餡里面，然后打一顆雞蛋進去，接著用攪拌器攪拌均勻即可。

3、把雞蛋液，姜碎末以及胡蘿卜碎末都攪拌均勻，多攪拌幾次，再加入一點點香油，食用油，鹽以及五香粉繼續(xù)攪拌均勻。

4、再接下來就是餃子皮了，先把面和好，揉成團，面的軟硬要適中才可以做餃子皮多揉幾下，使面容易捏。

5、接著上面的步驟，已經(jīng)把面和好之后，把面揪成一個個的小團團，然后揉成圓球的形狀，再在手掌中心壓扁。

6、最后，把已經(jīng)調(diào)制好的餃子餡放在一個個的餃子皮里，然后放在清水里煮熟就可以吃了。