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1、食材：豬腦一個(gè)，蔥花適量，蒜泥適量，花椒油適量，食鹽適量，花椒粉適量，味精適量，醋適量。

2、先將豬腦花用溫水清洗干凈，為保持口感最好選用新鮮的腦花，用牙簽剔除腦花上的血絲。

3、洗干凈后把豬腦切成兩半，為的是使豬腦更加的入味兒。

4、準(zhǔn)備好輔料。切好蔥花，剁好蒜泥兒，以備用。

5、小火慢烤。將洗好切好的腦花放入錫紙盤上，架在烤架上，小火慢慢畏烤。

6、加入輔料。大約5分鐘后，帶到腦花達(dá)到8份熟時(shí)，加入花椒油，撒上味精與蔥花。喜歡吃辣的朋友可以適當(dāng)?shù)募由侠苯丰u。香噴噴的腦花就烤好了。