麻醬三絲怎么做 如何做麻醬三絲
2022-12-02
更新時(shí)間:2022-04-07 11:24:47作者:未知
1、烤全羊:歷史悠久的烤全羊是新疆菜的一大名饌,其風(fēng)味可以同北京烤鴨相媲美。烤全羊是最名貴的新疆菜肴之一,一般用來招待貴賓,是高級(jí)宴席中不可缺少的菜肴。烤全羊色澤光亮、皮脆肉嫩、香濃味美。
2、烤馕:在新疆的歷史悠久,古代稱為“胡餅”“爐餅”,是一種烤制而成的圓餅。所用原料很豐富,除了面粉外,芝麻、洋蔥、雞蛋、清油、酥油、牛奶、糖、鹽都是不可缺少的原料,吃起來香酥可口、富有營養(yǎng),在新疆,這是維吾爾族人的家常食品。
3、新疆大盤雞:屬清真小吃中聚餐方式食用的新派品種,因用大盤盛裝雞塊而得名。在新疆流行已有近10年的歷史,是新疆新疆大盤雞已基本形成了系列化品種,每到新疆來的游客,都能以品嘗新疆的大盤雞為一快事。此品成菜后,紅、白、綠、醬紅幾色相間,使人觀后爽心悅目,口感微甜,辣中帶麻,肉質(zhì)軟嫩爽口,特別適合2-5人的聚餐方式食用,是聚朋待友的一種風(fēng)味佳肴。
4、胡辣羊蹄:烹制味美適口的羊蹄、羊頭是新疆維吾爾等民族的傳統(tǒng)習(xí)俗,胡辣羊蹄由于其味辣而故名。胡辣羊蹄作為新疆的一種風(fēng)味小吃食品,在新疆各城鎮(zhèn)的農(nóng)貿(mào)市場、夜市及晚上的街頭巷尾等均有攤點(diǎn)銷售,品嘗時(shí)一般手執(zhí)而食,尤在夏秋季節(jié)是一種邀朋聚友的最佳消閑方式。
5、烤羊肉串:在新疆是最有名的民族風(fēng)味小吃??狙蛉獯窃谔刂频目救忤F槽上烤灸而成的。鐵槽分上下兩層,中間隔板成孔狀,用無煙煤作燃料??狙蛉獯玫蔫F釬子,長30厘米,一頭裝有木柄。制做時(shí),先將精羊肉切成3平方厘米見方的薄片,依次穿上鐵釬,然后置放在烤肉槽上,一邊用煤火烤,一邊撒上精鹽、辣椒粉、孜然粉等佐料,3~5分鐘左右翻烤另一面,幾分鐘后即可食用。陳佩斯、朱時(shí)茂的小品《烤羊肉串》,使新疆這一風(fēng)味小吃聲名大噪,蹤跡遍及全國。