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1、原料準(zhǔn)備：水350克，鹽10克，植物油120克，面粉620克，酵母粉6克，泡打粉3克，花椒面1克，黑芝麻適量。

2、面粉500克，加6克酵母，3克泡蛋粉，3克鹽，攪拌均勻后，加350毫升溫水?dāng)嚦擅鎴F(tuán)。

3、粘手的面團(tuán)上加5克植物油，揉成光滑的面團(tuán)，蓋上蓋子放置溫暖處醒發(fā)1-1.5小時。

4、碗中裝入120克面粉、6克鹽、少量花椒面攪拌均勻，同時鍋中加植物油100克，燒熱后澆入碗中，攪拌成糊狀，做成油酥。

5、面團(tuán)發(fā)好后，分成均勻兩團(tuán)。輕輕揉成小團(tuán)后搟成長方形大面皮。

6、將冷卻后的油酥均勻涂在面皮上，將長方的邊向內(nèi)卷起來，卷成長卷。

7、將長卷平均切好6份，揪住兩邊螺旋擰揉成圓團(tuán)。

8、烤箱預(yù)熱上下加熱檔250度，同時烤盤放錫紙，涂上油，放上搟成的薄餅。

9、面餅刷油，撒少許黑芝麻，用叉子壓出方格，再刷一層油，松弛10分鐘。

10、烤箱預(yù)熱后，分兩層放入面餅，烤制12分鐘，期間可以打開調(diào)整一下面餅方向，以便更均勻受熱。12分鐘后，將上下兩層位置互換，繼續(xù)烤制5分鐘即可。