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　　吃粽子賽龍舟是端午節(jié)的傳統(tǒng)習(xí)俗。由于各地飲食習(xí)慣的不同，粽籺形成了南北風(fēng)味；從口味上分，粽子有咸粽和甜粽兩大類。事實(shí)上，因各地文化習(xí)俗地理環(huán)境的差異，每個(gè)地方的粽子無(wú)論是口味、餡料還是形狀等也多少會(huì)有不同。下面將為大家介紹汕頭兩種端午特色小吃。

　　一、“雙烹粽子”

　　汕頭的雙烹粽子別具特色，是廣東潮汕地區(qū)久負(fù)盛名的傳統(tǒng)小食。

　　潮汕“雙烹”粽子其主要特色在餡料，一個(gè)粽子的餡，一半是咸，一半是甜。一口咬下去，即甜滋滋，又香噴噴，深受汕頭人和海外潮人的喜愛(ài)。制作工藝要求嚴(yán)格，不僅“色、香、味”俱全，其形狀也很講究，要用竹葉、咸水草扎成四角形。煮熟的粽子外觀棱角分明，晶瑩的米粒清晰潤(rùn)滑，十分惹人喜愛(ài)。

　　二、潮汕梔粿

　　梔粿的原料為糯米，古代的制作方法是用糯米浸漬后用手工石磨磨成粉漿，配入搗碎梔子(民間通稱枝子或黃枝)浸泡濾渣成為黃色藥液，然后又再用鋪姜堿液拌勻(鋪姜是潮汕通稱的青草藥，曬干煅成炭末，浸水濾渣取液)時(shí)下因加工工序麻煩而難得，故常用碳酸氫鈉(蘇打粉)加入濃茶水與糯米漿(粿漿)搓勻盛放入專用粿帕裝入蒸籠爐火蒸熟便成粽黃色晶瑩潤(rùn)滑的香噴噴優(yōu)質(zhì)梔粿，放涼后食用。

　　家庭里喜用紗線牽拉切成一小片一小片，盛放于白瓷盤(pán)上，用白砂糖蘸粘著美食，甜潤(rùn)爽口，涼喉解渴，其色、香、味俱佳，深受潮人的喜愛(ài)。

　　端午節(jié)吃“梔粿”是潮汕人自古以來(lái)的傳統(tǒng)美食。因?yàn)槎宋鐣r(shí)節(jié)天氣炎熱，蚊蠅滋生，食物容易變質(zhì)，梔子可以清熱瀉火、解毒涼血，“梔粿”有助消化、預(yù)防腸胃疾病。潮汕民間把吃“梔粽”又稱為“吃壯”，因?yàn)槌鄙窃捓铩棒铡备皦选笔峭簦⒁獬粤松眢w強(qiáng)壯。