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魔芋的膳食纖維含量豐富，是一種吸水性比較強(qiáng)的食物，適量的食用可以增強(qiáng)飽腹感，促進(jìn)食欲，適量的食用還可以降血糖，那么魔芋為什么可以降血糖呢?

魔芋為什么可以降血糖

魔芋的分子量比較大，而且粘性也比較高，會(huì)在腸道中排泄緩慢，可以幫助延緩葡萄糖的吸收，對(duì)于降低餐后血糖升高的問題很有好處。

再者，魔芋中含有大量葡萄甘露聚糖的存在，可以對(duì)降低糖尿病的患者的血糖，有很好的效果。

魔芋怎么吃可以降血糖

清炒魔芋絲

材料：魔芋、黃瓜、火腿。

做法：

1、先將魔芋洗干凈，然后切絲備用。

2、然后在鍋內(nèi)倒油燒熱，放入姜絲、蔥段炒香。

3、最后放入魔芋絲炒至斷生，加入鹽、味精、白糖拌勻，水淀粉勾芡，裝盤后撒上黃瓜絲和火腿絲裝飾即可。

魔芋燉雞腿

材料：魔芋、雞腿、蔥花、鹽、醬油、雞精、植物油

做法：

1、魔芋洗凈，切塊;雞腿洗凈，剁成小塊，入沸水中焯透，撈出。

2、炒鍋置火上，倒入適量植物油，待油燒至七成熱，加蔥花炒香，加雞腿和魔芋塊翻炒均勻。

3、加醬油和適量清水燉至雞腿和魔芋塊熟透，用鹽和雞精調(diào)味即可。

吃魔芋對(duì)身體有哪些好處

減肥降脂

魔芋中的纖維在腸胃吸收水分膨脹，體積增加，增強(qiáng)飽腹感，可溶性纖維形成了膠態(tài)，延緩了葡萄糖和脂肪的吸收。逐漸使血糖和血脂水平下降。從而可以有效防止高血糖、高血脂類疾病的發(fā)生。魔芋可以有抑制脂肪和糖分的吸收，對(duì)于降脂減肥是有好處的，而且還可以有減肥的效果。

抑制腫瘤

纖維在腸內(nèi)酵解，導(dǎo)致腸內(nèi)PH值下降，影響厭氧菌群代謝活動(dòng)成為抗腫瘤發(fā)生的因子來源。魔芋可以有抑制腫瘤的作用，對(duì)于保護(hù)腸胃，排毒有好處。

保護(hù)心血管

魔芋中的食物纖維還能促進(jìn)膽固醇轉(zhuǎn)化為膽酸，減少膽酸通過肝再循環(huán)，從而降低膽固醇，因而能抑止膽固醇上升。魔芋可以有降低膽固醇的作用，對(duì)于保護(hù)心血管有好處。