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雞肉腸怎么做(雞肉腸怎么做菜)

更新時間:2023-05-18 00:11:49作者:未知

雞肉腸怎么做(雞肉腸怎么做菜)

1、先把雞肉洗凈擦干水份,切丁備用,再和絞肉攪拌在一起。

2、把紅蔥切成碎末;蒜頭拍打并切成蒜末備用。

3、豬肉末放入大小適中的容器,加入紅蔥和蒜頭及所有調(diào)味料一起攪拌均勻。

4、調(diào)好的餡料攪拌至成黏稠后蓋上蓋子放入冰箱冷藏約30分鐘讓其保持材料新鮮并腌漬至入味,成內(nèi)餡備用。

5、將腸衣浸泡冷水30分鐘,讓腸衣變軟并去除內(nèi)含的鹽分備用。

6、取出腸衣,并用手由上往下瀝干,再放上紙巾將多余的水份吸干。

7、腸衣開口套在漏斗上,并用筷子將做法4的內(nèi)餡灌入,并一邊用手將其往下推,重復此動作至材料用畢。

8、灌好的香腸取每一段平均長度,并再香腸之間留約5-10公分空隙轉(zhuǎn)起成節(jié),并于最頭端部分打上死結(jié)防止肉餡露出。

9、香腸高掛通風的地方,讓其風干約2小時以去除香腸表面的水份即可。

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