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邊魚是我們生活中常見的一種魚類，又被稱作鳊魚，具有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，深受人們的喜愛和歡迎，那么邊魚的營(yíng)養(yǎng)和功效是什么？邊魚怎么吃營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高？

補(bǔ)虛催奶

邊魚可以調(diào)節(jié)女性內(nèi)分泌，具有一定的催奶作用，而且它含有豐富的蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)能補(bǔ)中益氣緩解體虛，平時(shí)女性在生小孩以后如果出現(xiàn)體虛或者乳汁量少等不良癥狀時(shí)，都能直接用邊魚做湯喝，就能在催奶的同時(shí)，起到明顯補(bǔ)虛作用，另外人們手術(shù)以后出現(xiàn)身體虛也可以用梭邊魚做湯來調(diào)理，滋補(bǔ)效果特別好。

提高身體免疫力

平時(shí)多吃一些邊魚對(duì)提高人體免疫力也有很大的好處，它含有的蛋白質(zhì)、維生素與礦物質(zhì)被人體吸收以后可以提高人體血清中的免疫球蛋白數(shù)量，也能提高人體免疫細(xì)胞的活性，能在增強(qiáng)人體素質(zhì)的同時(shí)起提高人體自身的抗病能力。

健腦益智提高記憶力

健腦益智也是邊魚的重要作用，這種水產(chǎn)魚類中含有豐富的蛋白質(zhì)和維生素以及大量的磷脂，這些物質(zhì)都能促進(jìn)腦部發(fā)育，也能提高記憶力和思維清晰度，能延緩大腦衰老，平時(shí)最適合經(jīng)常用腦的人群食用，而且中老年人群多吃邊魚還能預(yù)防記憶力減退，防止老年癡呆發(fā)生。

養(yǎng)陰補(bǔ)虛

邊魚具有補(bǔ)虛損、益精氣、潤(rùn)肺補(bǔ)腎的作用，用于肺腎陰虛。適宜久病體虛、虛勞患者、貧血、體虛、營(yíng)養(yǎng)不良、不思飲食人群的補(bǔ)益。

邊魚怎么吃營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高

材料：

邊魚、生姜、花椒、蔥白、大蒜、料酒、糖、食醋、老抽、生抽、淀粉。

做法：

1、將鳊魚宰殺，處理干凈后，劃上花刀，撒上適量的生姜片、花椒、蔥白、料酒腌制一刻鐘。

2、將糖、醋、老抽、生抽按照2：1:1:1的比例，加入60毫升的水?dāng)嚢璩烧{(diào)味汁。

3、鍋置火上，加入適量的油燒熱，放入鳊魚炸成金黃色撈出控油。

4、鍋內(nèi)留油，放入姜片、蔥白、大蒜爆香，倒入調(diào)味汁、水淀粉，放入炸好的鳊魚大火燒開。

5、轉(zhuǎn)小火慢煮10分鐘左右，大火燒至收濃湯即可。