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1、五花肉400克，彩椒400克，雞蛋1枚，番茄醬，糖，生抽，鹽。淀粉適量。

2、將彩椒切菱形方塊。五花肉去皮，用鹽、雞蛋、淀粉拌勻。

3、碼好的豬肉再裹上干淀粉。

4、鍋里加入適量的油，六成熱的時(shí)候放豬肉下鍋炸透，然后猛火再炸1分鐘。

5、炸好的豬肉盛起待用。

6、起油鍋，下彩椒入鍋煸炒。

7、待彩椒快斷青時(shí)，加入用番茄醬、白糖、白醋、生抽等調(diào)好的糖醋汁。

8、加入適量的水淀粉，將糖醋汁收濃，加入炸好的豬肉，快速炒勻，令每塊豬肉都裹上糖醋汁。美味的咕嚕肉出鍋了。