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1、食材：蝦300克，香芹40克，檸檬汁10克，大蒜10克，糖10克，鹽3克，生抽10克。

2、輕輕從背部打開蝦頭，注意不要力度過猛扯斷蝦線，將蝦線完整扯出，剪去蝦腳。

3、將處理好的蝦仁清洗干凈，備用。

4、香芹若干，切成4-5厘米的小段大蒜去皮、切碎另外準備一到兩個檸檬，和若干芹菜葉，擠出約一個檸檬的檸檬汁。

5、熱鍋熱油，加入蒜末炸到發(fā)黃。

6、加入芹菜翻炒，至微微發(fā)出香味。

7、加入蝦肉翻炒至變色后進行調(diào)味依次放入檸檬汁、糖（至合適偏甜的味道）加入開水（至沒過食材）、鹽、黑胡椒后煮開即可。