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1、需準備的食材：牛肉300g、生姜100g、紅尖椒一個、青蒜適量、蒜頭3瓣、油適量、鹽適量、雞精適量、料酒適量、老抽適量、生抽適量、醋適量。

2、牛肉切薄片洗掉血水，姜去皮，洗凈切，調(diào)入適量鹽，雞精，料酒，老抽，醋和生粉均勻抓腌20分鐘。

3、紅尖椒，青蒜，蒜頭各切好備用。

4、凈鍋放適量油下入腌制好的牛肉煎至兩面金黃

5、煎好的牛肉置盤備用。

6、凈鍋放適量油，下入姜絲和蒜頭爆香.

7、倒入煎好的牛肉和紅尖椒翻炒，倒適量清水，調(diào)入適量鹽，雞精，生抽翻炒至收汁，最后放入青蒜翻一下即可。