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又到了吃香椿的季節(jié)了，香椿口感特殊，營養(yǎng)價(jià)值高，在生活中深受歡迎，很多人喜歡吃香椿，那么香椿的功效作用？吃香椿的禁忌是什么？

香椿的功效作用

健脾開胃

香椿是無患子目楝科植物的嫩芽，味苦性平，其中含有大量的維生素、纖維素、蛋白質(zhì)等成分物質(zhì)，性質(zhì)平和，適量食用有利于人體腸胃健康，其次香椿具有特殊的揮發(fā)性芳香族有機(jī)物，可以幫助促進(jìn)食欲，所以香椿具有一定健脾開胃的作用。

利尿解毒

香椿中含有大量的鈣、磷、鉀、鈉等成分，具有一定藥用價(jià)值，生活中適量食用可以加速人體尿液的排出，同時(shí)可以幫助分解人體體內(nèi)的毒素物質(zhì)，具有一定利尿解毒的作用，深受歡迎。

美容養(yǎng)顏

香椿中含有一定的維生素e，而維生素c具有很好的抗氧化作用，適量補(bǔ)充可以幫助清除人體自由基，淡化人體體內(nèi)的黑色素，使人體的肌膚變得細(xì)嫩光滑，具有一定美容養(yǎng)顏的作用。

香椿可以天天吃嗎

可以適量天天吃。

香椿中含有豐富的維生素、纖維素、蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、揮發(fā)油物質(zhì)以及多種礦物質(zhì)化合物，營養(yǎng)價(jià)值以及食用價(jià)值比較高，適量食用可以幫助增強(qiáng)人體的抵抗力，有利于人體健康；再加上香椿性平，對(duì)人體并沒有特殊副作用，因此生活中是可以天天適量吃香椿的。

但由于香椿屬于發(fā)物，因此患有慢性皮膚病等人群，是不建議吃香椿的，避免誘發(fā)或者加重其病情。

香椿一天吃多少合適

建議一天吃100-150克左右即可。

香椿既具有較強(qiáng)的藥用價(jià)值，又具有較強(qiáng)的食用價(jià)值，適量食用對(duì)人體的健康具有一定好處，但畢竟香椿具有一定藥性，食用過量對(duì)人體是具有一定副作用的，所以對(duì)于正常人體來說，一天吃100-150克左右的香椿，用來滿足自身營養(yǎng)需求就可以了。

吃香椿的禁忌

吃之前要焯水

香椿和生活中的其他蔬菜不一樣，香椿炒之前需要進(jìn)行焯水，因?yàn)橄愦恢泻幸欢ǖ南跛猁}以及亞硝酸鹽，直接炒食對(duì)人體是具有危害的。

忌發(fā)物者不能吃

一般人群都可以食用香椿，但由于香椿為發(fā)物，食易誘使痼疾復(fù)發(fā)，故慢性疾病患者等忌食發(fā)物人群，生活中是不建議吃香椿的。

不要吃不新鮮的香椿

香椿是一種季節(jié)性食物，食用期是比較短的，一些人為了可以吃到香椿，會(huì)將其保持很長的時(shí)間，但這種做法是不好的，香椿一般要吃新鮮的比較好，否則同樣可能會(huì)對(duì)自身健康造成危害。