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香椿是生活中比較受歡迎的一種蔬菜，很多人喜歡吃，但香椿屬于一種季節(jié)性蔬菜，并不是什么時(shí)候都有，那么香椿什么時(shí)候上市？香椿幾月份吃最好？

香椿什么時(shí)候上市

春天的時(shí)候上市。

香椿就是人們常說的香椿芽，一般在每年清明節(jié)前開始發(fā)芽，到谷雨前后就可以采摘食用，這時(shí)候的香椿是營養(yǎng)最高的，口感最好的。

香椿屬于春季的應(yīng)季蔬菜，每年3-4月份，是香椿的最佳食用時(shí)間，所以說香椿是春天的時(shí)候上市的。

香椿幾月份吃最好

谷雨前。

雖說香椿是春季的一種蔬菜，但香椿受溫度影響比較大，不同地區(qū)、不同溫度，香椿生長有差別，一般一般建議在谷雨之前食用香椿是最好的，這時(shí)的香椿嫩、味道鮮美，谷雨之后就不建議食用了，正如俗話說得好“雨前椿芽嫩如絲，雨后椿芽如木質(zhì)”。

香椿5月份還可以吃嗎

一般是不能吃了。

正常情況下來說，4月中旬之后，大部分地區(qū)香椿芽中的硝酸鹽含量都超過了世界衛(wèi)生組織和聯(lián)合國糧農(nóng)組織的標(biāo)準(zhǔn)。

這時(shí)候吃香椿芽，很容易對(duì)自身的健康造成威脅，因?yàn)橄愦谎吭侥郏渲邢跛猁}越少，食用也最安全，因此到5月份香椿芽一般是不能再吃了。

香椿的食用注意事項(xiàng)

1、香椿為發(fā)物，多食易誘使痼疾復(fù)發(fā)，故慢性疾病患者應(yīng)少食或不食。

2、香椿還是用開水燙后再吃最安全。

3、香椿中含有豐富的鈣質(zhì)，而菜花中所含的化學(xué)成分會(huì)影響到鈣質(zhì)的消化和吸收。所以，香椿不適宜和菜花一同食用。

4、香椿和黃瓜不能一起吃。黃瓜中含有維生素c分解酶，會(huì)破壞到香椿中的維生素C，影響人體對(duì)維生素c的吸收，使?fàn)I養(yǎng)大大降低。

5、香椿屬于含鉀量高的食物，與含鉀量高的食物同用，容易引起高鉀血癥，出現(xiàn)胃腸痙攣、腹脹、腹瀉等癥狀。