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買了些菱角來吃，但生的菱角很難剝殼，而且還擔心會有寄生蟲，想著煮來吃會更安全，不知道菱角一般煮多久合適呢？

菱角一般煮多久

一般情況下10-15分鐘。

菱角是一種營養(yǎng)價值較高的食材，其中含有胡蘿卜素、鈣、磷、核黃素等營養(yǎng)成分，而菱角一開始剛出來的時候，是較嫩的，可直接食用不用煮，時間一長，菱角會出現(xiàn)老化，變硬的情況，一般人都會將這樣的菱角用水煮后食用。

而正常情況下，菱角用水煮10-15分鐘就可以撈出食用了，若時間過長，菱角的營養(yǎng)物質(zhì)流失較多，其口感也有所下降。

菱角沒煮熟會不會中毒

可能會感染寄生蟲。

菱角生活的水質(zhì)環(huán)境并不干凈，容易滋生細菌等有害物質(zhì)，比如：寄生蟲，而這種寄生蟲比較小，一般肉眼發(fā)現(xiàn)不了，若煮老菱角的時候沒煮熟的話，可能會不小心感染蟲卵，對自身健康不利。

若是菱角中沒有寄生蟲，也不宜過多食用沒熟的菱角，因為菱角屬于寒性的食材，食用后會增加體內(nèi)寒氣，使脾胃虛寒，常伴有腹瀉、腹痛等不適癥狀。

煮菱角為什么要放鹽

煮菱角的時候加入食鹽是因為鹽具有消毒殺菌的作用，能夠在一定程度上將菱角中的細菌等微生物去除。一般將瀝干的菱角放進鍋中，加適量的清水，在放少許食鹽，大火燒開，水開之后煮10~15分鐘即可熟透。

水煮菱角的做法

1、準備菱角、食鹽、食醋。

2、將新鮮的菱角用清水清洗干凈，在鹽水中浸泡20-30分鐘后，撈出瀝干水分。

3、將菱角放入鍋中，倒入沒過菱角的清水，放入適量的鹽和醋煮。

4、10-15分鐘后，關(guān)火將菱角撈出，放入冷水中冷卻后即可剝開食用。

菱角怎么剝殼

生菱角

方法一

生菱角用清水洗凈，將底部、兩側(cè)用刀切掉，然后用雙手放在菱角的兩個角上用力掰，同時放在菱角凹進去部位的拇指用力，這樣就可以將菱角的殼與肉分開且形狀不會被破壞。

方法二

生菱角用清水洗凈，放在砧板上用刀沿著比較長的對角切開，再把菱角的殼往肉的方向一頂，殼往外翻，雪白的菱肉就出來了，這種方法剝出的菱角像一個金元寶，非常的討喜。

熟菱角

第一步

在煮菱角時先將菱角煮成七成熟，然后再用涼開水過一遍，晾干，然后在將菱角煮熟，這樣在剝的時候就變得容易多了。

第二步

將熟菱角的兩個角用刀切掉，然后沿著菱角的中心線將菱角切開，再用筷子從一個角往另一角方向頂，菱角肉就出來了。