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1、準(zhǔn)備韭菜120克、西紅柿1個、豆腐100克、蔥少許、雞蛋1個、鹽適量、花椒粉適量、醬油適量。

2、把韭菜洗凈，去掉根部，葉子用開水燙后撈起過涼，擠掉水分切碎。

3、把雞蛋加鹽加入面粉，加韭菜一起揉成光滑的面團(tuán)，用保鮮袋包好醒10分鐘以上。

4、把醒好面團(tuán)揉成大薄片，撒些面粉折疊，切成面條。

5、把西紅柿青辣椒洗凈，切片。

6、雞蛋打散，熱鍋涼油加雞蛋液，煎成雞蛋片撈起。

7、鍋里留底油，加西紅柿炒均勻，加鹽加雞蛋拌均勻，煮鍋加涼水大火燒開，下韭菜面條。

8、大火煮開，再煮2分鐘左右撈起裝碗即可。