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芥菜是我國(guó)特有的一種蔬菜，在我國(guó)南方較常見(jiàn)，它味道中帶含著辣味，所以也是芥末的主要原材料。芥菜的葉子顏色也比較多，味道也是美味的，那么芥菜有什么營(yíng)養(yǎng)功效？

芥菜有什么營(yíng)養(yǎng)功效

芥菜含有豐富的膳食纖維，還含有一種硫代葡萄糖甙的物質(zhì)，經(jīng)水解后能產(chǎn)生揮發(fā)性芥子油。藥用功效：芥菜富含膳食纖維，可促進(jìn)結(jié)腸蠕動(dòng)，防止便秘。芥菜類蔬菜有清熱解毒、抗菌消腫、促進(jìn)傷口愈合的作用。雪里蕻富含維生素C，能增加大腦中的氧含量，可醒腦提神、解除疲勞。

吃芥菜有什么作用

1.芥菜還能夠起到明目的效果，如果是近視眼的朋友們，在生活中可以多吃點(diǎn)芥菜，能夠保護(hù)視力，也可以為人體補(bǔ)充各種類型的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。

2.芥菜也能夠起到清熱解毒消腫的效果，可以預(yù)防感染，還能夠預(yù)防人體出現(xiàn)其他類型的疾病，可以治療感染性的疾病，也能夠促進(jìn)傷口的愈合。

3.芥菜也能夠起到開(kāi)胃的效果，可以將芥菜腌制后能夠增進(jìn)食欲，也能夠起到開(kāi)胃的作用，還能夠起到促消化的作用。

4.芥菜也能夠起到潤(rùn)腸通便的效果，因?yàn)檫@種食物中是含有非常豐富的膳食纖維的，可以促進(jìn)人體腸道的蠕動(dòng)，預(yù)防人體形成便秘。

5.芥菜是含有大量的維生素，可以預(yù)防人體形成壞血栓疾病，還可以為人體補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)。

芥菜種下多久可以收獲

30天左右可以收獲。

芥菜喜冷涼濕潤(rùn)的環(huán)境，忌炎熱干旱，不耐霜凍，需較強(qiáng)光照條件，孕蕾、抽蔓、開(kāi)花結(jié)實(shí)需要經(jīng)過(guò)低溫春化和長(zhǎng)日照條件。其根系發(fā)達(dá)，主側(cè)根分布在約30cm土層。喜肥，對(duì)氮、磷和鉀肥需求量較大。芥菜生長(zhǎng)期較短，從播種到采收約30天，10-12片葉時(shí)即可采收。適宜生長(zhǎng)的溫度為15-22℃，當(dāng)溫度高于25℃時(shí)，會(huì)出現(xiàn)生長(zhǎng)遲緩，影響菜品質(zhì)量；當(dāng)溫度低于12℃，會(huì)抑制植株生長(zhǎng)。在適宜溫度范圍內(nèi)，溫度越高生長(zhǎng)越快，生長(zhǎng)期越短，反之則生長(zhǎng)緩慢。芥菜對(duì)土壤條件要求不十分嚴(yán)格，但適宜在土壤肥沃、土層深厚、灌排水條件良好、光照充足、通透性較好、保水保肥的中性壤土種植。