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1、主料：綠豆芽200克，尖椒50克，胡蘿卜50克，黃瓜50克。

2、輔料；花椒5粒，辣椒1個(gè)，鹽3克，雞精2克，糖2克，醋5克蒜碎適量，食用油適量。

3、把綠豆芽洗凈，去掉根須。

4、黃瓜、尖椒、胡蘿卜切絲。

5、鍋中放水燒開(kāi)，下入豆芽胡蘿卜絲尖椒絲焯水。

6、撈出沖涼瀝干水分。

7、把焯水的豆芽胡蘿卜絲尖椒絲和黃瓜絲放入大碗中，加入鹽、雞精、蒜碎、糖、醋。

8、鍋中放油爆香花椒和辣椒，把辣椒油趁熱澆在豆芽上攪拌均勻即可。