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魚頭湯鮮美無比，具有一定營養(yǎng)價(jià)值，做法也多種多樣。那么魚頭湯里面可以放青菜嗎？接下來一起看看吧。

魚頭湯里面可以放青菜嗎

在湯里加點(diǎn)番茄、蘑菇和小青菜,葷素搭配,營養(yǎng)更加均衡。

魚頭具有益氣健脾、利尿消腫、清熱解毒、通絡(luò)下乳、理疝氣的作用,魚頭所含的蛋白質(zhì)質(zhì)優(yōu)、齊全、易于消化吸收,是肝腎疾病,心腦血管疾病患者的良好蛋白質(zhì)來源,常食可增強(qiáng)抗病能力。

燉魚頭湯可以放青菜但不宜放芥菜,冬瓜,山藥，如果是鯽魚。因?yàn)檫@三者與鯽魚相克。

魚頭怎么做好吃

木瓜燉魚頭

材料:魚頭一個(gè)、青木瓜一只、料酒、姜絲、紅棗、枸杞、龍眼干少許做法:

1、油鍋燒熱,爆姜絲,然后讓魚頭過下油,去掉魚的腥味。

2、把過了油的魚頭放進(jìn)沙鍋里面,再加上之前準(zhǔn)備好的木瓜,紅棗,桂圓,枸杞先用武火煮沸,加少許料酒,再用文火燉一個(gè)小時(shí)。

木瓜果肉厚實(shí)細(xì)致、香氣濃郁、汁水豐多、甜美可口、營養(yǎng)豐富,木瓜特有的木瓜酶對(duì)乳腺發(fā)育很有助益,有催奶的效果顯著,乳汁缺乏的婦女食用能增加乳汁。

剁椒蒸魚頭的做法

材料:魚頭一個(gè)、碎剁椒和泡椒、蒜、豆豉、香菜、調(diào)味汁以及李錦記薄鹽生抽、美極鮮味汁幾滴以及糖少許、雞精少許、料酒還有鹽做法:

1、魚頭收拾干凈,均勻摸上鹽,淋料酒,腌10分鐘左右。

2、蒜、姜、豆豉還有泡椒一起剁碎,油鍋爆香。

3、用生抽、鮮味汁、糖還有雞精調(diào)成調(diào)味汁,倒在魚盤子里再鋪上爆香的蒜米剁椒。

4、水開之后,大火上鍋蒸8分鐘,出鍋撒上香菜即可。

魚頭的營養(yǎng)價(jià)值

魚頭肉質(zhì)細(xì)嫩、營養(yǎng)豐富,除了含蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素B1,它還含有魚肉中所缺乏的卵磷脂,該物質(zhì)被機(jī)體代謝后能分解出膽堿,最后合成乙酰膽堿,乙酰膽堿是神經(jīng)元之間化學(xué)物質(zhì)傳送信息的一種最重要的“神經(jīng)遞質(zhì)”,可增強(qiáng)記憶、思維和分析能力,讓人變得聰明。

魚頭還含豐富的不飽和脂肪酸,它對(duì)腦的發(fā)育尤為重要,可使大腦細(xì)胞異?；钴S,故使推理、判斷力極大增強(qiáng),因此,常吃魚頭不僅可以健腦,而且還可延緩腦力衰退。

魚鰓下邊的肉呈透明的膠狀,里面富含膠原蛋白,能夠?qū)谷梭w老化及修補(bǔ)身體細(xì)胞組織。