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1、食材：草魚一條，番茄醬三勺，糖適量，醋三勺，淀粉適量，蔥姜蒜一份，生抽一勺。

2、先將魚洗干凈，再在魚上打十字刀，便于使里面入味。

3、將魚放在碗中，用料酒腌制20分鐘

4、用手提起魚尾出，將淀粉均勻抹在魚上。

5、倒油進鍋，當油滾沸時，用鍋鏟將油澆在魚上，便于定型，此處小心手，再放入鍋中炸。

6、將事先準備好的炒番茄醬，以及配料加入鍋中

7、最后澆上汁即可。