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1、玉米最好是冷水下鍋，這樣玉米會(huì)和水一樣慢慢的受熱，這樣玉米出來(lái)的口感會(huì)更糯更嫩一些。如果水煮開(kāi)之后再下玉米的話，玉米粒會(huì)由于突然的高溫而變熟便厚，所以煮出來(lái)的的玉米變老變硬，并且味道口感變差。

2、煮玉米一定要帶一些外皮，只需要去掉根部和外面的一些老葉子、臟葉子即可。普通的玉米冷水下鍋之后煮熟一般需要15-25分種，糯玉米則需要多煮5分鐘。

3、水果玉米如果比較嫩的，開(kāi)鍋之后煮上十幾分鐘即可，老一點(diǎn)的一般需要半個(gè)小時(shí)。煮好之后最好在悶一悶，口感更佳。

4、如果是用高壓鍋煮玉米，那么煮制時(shí)間更短。