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1、燜面應(yīng)該選用生面。

2、燜面一般都是用生的堿面燜，因?yàn)閴A面在燜煮后不僅更能吸收湯汁中的味道，還能保證在有嚼勁；如果用熟面的話，面條經(jīng)過長時(shí)間的燜煮還會(huì)吸收更多水分，非常容易導(dǎo)致面條變軟，吃起來沒有嚼勁，影響口感。

3、準(zhǔn)備材料：面條、豆角、肉、醬油、耗油等調(diào)料。

4、先將肉和豆角切好。

5、鍋中倒入少量油煸炒出肉的油脂。

6、再下入豆角繼續(xù)翻炒。

7、然后倒入清水燒開。

8、將生面條直接鋪在上面。

9、小火燜煮10-15分鐘。

10、倒入用醬油、香油調(diào)好的醬汁均勻攪拌。

11、再大火快速燜30秒即可。