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苦豆子，為豆科植物苦豆子的種子，具有清熱燥濕，止痛，殺蟲之功效。那么苦豆子的營養(yǎng)價值有哪些呢？

苦豆子的營養(yǎng)成分

苦豆子種子中粗蛋白22．35%，粗脂肪5．30%?；瘜W(xué)成分主要是蛋白質(zhì)、糖類、有機(jī)酸、黃酮類、色素和槐果堿、苦參堿、槐胺堿、槐定堿、苦豆堿、氧化槐果堿、氧化苦參堿等15種以上生物堿。

鎮(zhèn)靜催眠

對中樞神經(jīng)系統(tǒng)的作用，體現(xiàn)在鎮(zhèn)靜催眠、鎮(zhèn)痛及降溫。

保護(hù)心血管系統(tǒng)

對心血管系統(tǒng)的作用，體現(xiàn)在抗心律失常、正性肌力作用，降壓和降低心率作用，對心肌缺血和梗塞的保護(hù)作用，降血脂作用。

調(diào)節(jié)免疫功能

抗病毒、抗炎及免疫抑制作用，苦參總堿能抑制多種病毒繁殖，增強(qiáng)免疫調(diào)節(jié)功能和免疫促進(jìn)作用。

抗腫瘤

抗腫瘤作用，對肝癌細(xì)胞抑制作用明顯，對宮頸癌、淋巴肉瘤、肺癌也有抑制作用。