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1、泡發(fā)：小米提前浸泡半個小時。

2、鍋中加適量水澆開，口感好的小米粥是拒絕使用電飯鍋和高壓鍋的。

3、淘洗小米，好的小米表面都有一層浮糠，不用洗太凈，淘兩遍就行。這層米糠是出油及熬粘稠的關(guān)鍵。

4、淘好的米倒入鍋中，大火再次燒開后關(guān)小火，半掩上鍋蓋，以不溢鍋為宜。

5、小火，熬，熬，熬至米粒開花，清湯變粘稠，清新味撲鼻，香甜的小米粥熬好了，熬煮時間至少40分鐘以上。

6、小米粥除了單獨(dú)煮外，加入輔料一起煮，營養(yǎng)更加好更全面。比如加入紅棗，由于紅棗具有活血補(bǔ)氣，和多種維生素，對女性有美膚潤血的效果。加入紅豆效果也不錯，健脾開胃，好喝又營養(yǎng)，不過紅豆難熟，要提前浸泡溫水一個小時。

7、另外加入南瓜也好，因為南瓜含有果膠，能排除體內(nèi)的毒素，同時又是低熱量，高營養(yǎng)的食物，和小米搭配是絕佳，香醇清甜，小孩最適合吃，老人也方便食用，又爛又糯，益消化。